Le sucre glace (ou "sucre impalpable" en Belgique et "sucre en poudre" au Québec) est un sucre en poudre très fine, c'est du sucre en poudre au départ qui est juste moulu très très finement. Pour faire des meringues sachez que le poids du sucre doit être le double de celui des blancs d'oeufs et que vous pouvez utiliser indifféremment du sucre en poudre ou du sucre glace, voire comme je le fais les deux. A poids égal est-ce que le pouvoir "sucrant" est le même. Pour faire des meringues sachez que le poids du sucre doit être le double de celui des blancs d'oeufs et que vous pouvez utiliser indifféremment du sucre en poudre ou du sucre glace, voire comme je …

Le sucre en poudre (sucre semoule) Obtenu par tamisage du sucre cristallisé, le sucre en poudre ou "sucre semoule", est l’ingrédient de référence des recettes de desserts.

Quand j'ai besoin de sucre glace pour une recette et qu'il ne m'en reste plus, je passe au mixer du sucre semoule et ça fait du sucre glace (aussi fin que de la farine)

Les utilisations de ces sucres diffèrent également.

Le sucre en poudre, ou sucre semoule, est obtenu par broyage et tamisage du sucre cristallisé.

Il entre dans la composition des gâteaux et pâtes à desserts, des crèmes pâtissières, des entremets, des laitages. A l'inverse, si dans une recette est spécifié qu'il vous faut 15g d'édulcorant, mulitpliez par 10 et cela donne 150g de sucre. La réponse votée la plus utile. Le sucre en poudre …

Avec ses grains deux fois plus gros que le sucre en poudre classique, le sucre blanc cristallisé est celui qui est le plus souvent utilisé par les gourmands pour préparer les confitures. Le sucre 10X est généralement de 0, 010 mm, tandis que le sucre de confiseur est de 0, 060 mm et le sucre glace de 0, 024 mm.

Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Le sucre glace est obtenu par broyage très fin de sucre cristallisé blanc. Par ordre de finesse : sucre cristalisé, sucre semoule et sucre glace.

En France, cela s'appelle Sucre Glace. Il va falloir que tu … Le sucre glace, c'est du sucre en poudre pulvérisé, tu peux t'en faire au mixer, donc c'est absolument pareil en poids. du sucre glace. En réponse à an0N_422058899z.

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Quelques marques : Van Houten (inventeur du cacao en poudre en 1828), Poulain, Nesquick, Vahlrona: Chaud : Ensemble Grande tasse et sous-tasse, préparer le chocolat en pot, sucre à part Frappé : chocolat froid au mixeur + glace pilée, servir sans attendre.

Le sucre glace, c'est du sucre en poudre pulvérisé, tu peux t'en faire au mixer, donc c'est absolument pareil en poids.

Question: Équivalence entre sucre poudre traditionnel et Stévia. Si j'utilise du sucre en poudre à la place du sucre glace, dois-je l'utiliser dans les mêmes proportions pour un même résultat ???

Sucre spécial confitures Le sucre semoule est le plus courant dans nos cuisines et ses utilisations sont aussi nombreuses que variées. Le sucre glace est obtenu par broyage du sucre cristallisé blanc raffiné ou non, les cristaux sont réduits en une poudre impalpable (avec une dimension des fragments de cristaux inférieure à 0,15 millimètre), ensuite tamisée et additionnée de 3% d'amidon. SU

c'est bien equivalent au sucre en poudre??

Les cristaux sont réduits en une poudre impalpable (avec une dimension des fragments de cristaux de 0,05 à 0,13 millimètres). Le sucre glace est moulu plus fin que le sucre semoule.

Pour des raisons de densité, il est fortement conseillé de se servir d'une balance de cuisine au détriment d'un mesureur pour peser le sucre glace! SUCRE - EDULCORANT EN POUDRE 10g de sucre = 1g d'édulcorant en poudre Exemple : Si dans une recette est spécifié qu'il vous faut 250g de sucre, divisez par 10 et cela donne 25g d'édulcorant.

Un délice !

Coût moyen : xEUR/tasse 0 0 0 Connectez-vous pour commenter des réponses Publier Il est beaucoup utilisé en pâtisserie, pour saupoudrer notamment. C'est aussi le cas du sucre glace, mais il est broyé plus finement que le sucre semoule. Il est aussi souvent appelé sucre 10X ou sucre à glacer. Quasiment impalpable et instantanément soluble dans l’eau, il est souvent utilisé pour la réalisation de glaçages de gâteaux, dans la décoration des desserts ou en accompagnement des gaufres. On ajoute le sucre en poudre au fur et à mesure qu'on bat les blancs en neige, alors que pour le sucre glace, on l'incorpore délicatement à la fin.

9 novembre 2004 à 15h56 .

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